使用奥地利TecSense顶空分析仪测量的MAP包装食物可使食物保鲜期明显延长

日期：2024-05-08 12:54

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摘要：使用奥地利TecSense顶空分析仪测量的MAP包装食物可使食物保鲜期明显延长，气调保鲜技术是人为控制气调保鲜库中气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐败。使用奥地利TecSense顶空分析仪测量的MAP包装食物可使食物保鲜期明显延长，使用奥地利进口的顶空分析仪测量气调包装残氧测试准确，速度快，对食品质量优保障。

人们在购买食品时，习惯于注意保质期，保质实际上保证食品的安全性，但随着人们生活水平提高，人们对食品的要求仅仅具有安全性已远远不够，还希望自己所吃的食品是新鲜的。于是"保鲜"的概念应运而生。所谓"保鲜"是指食品在保证安全的基础上，还能在营养、色泽、质地和风味等方面都能得到保证，保鲜的食品是原汁原味的食品，保鲜比保质更上一个档次，保鲜的食品肯定能保质，但保质的食品却未必能保鲜。使用奥地利TecSense顶空分析仪测量的MAP包装食物可使食物保鲜期明显延长

近年来，人们对食品包装技术改进不断追寻中。食品包装从一般封口包装、贴体包装、真空包装发展至目前的气调保鲜包装，历经几十年的发展。气调包装机对果蔬、熟食品、生鲜肉等进行密封包装后，被包装物的口感、色泽有了很大程度的，并且其保鲜期、保质期较自然包装或冷冻保存都有几倍延长。使用奥地利TecSense顶空分析仪测量的MAP包装食物可使食物保鲜期明显延长

气调保鲜技术是人为控制气调保鲜库中气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐败。使用奥地利TecSense顶空分析仪测量的MAP包装食物可使食物保鲜期明显延长

气调包装机适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜，目前在国内普遍采用的主要有两种方式：CA气调贮藏保鲜(气调保鲜冷库)国内高科技企业研究的，利用机械设备，人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，实现水果保鲜。主要产品：SADP露点仪|在线露点仪| 肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪，气调保鲜冷库要求**调控不同水果所需的气体组分浓度及严格控制温度和湿度。温度可与冷藏库贮藏温度相同，或稍高于冷藏的温度，以防止低温伤害。气调与低温相结合，保鲜效果（色泽、硬度等）比普通冷藏好，保鲜期明显延长。

使用奥地利进口的顶空分析仪测量气调包装残氧测试准确，速度快，对食品质量优保障。

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