采用奥地利TecSense进口顶空分析仪测量鲜肉保鲜中的氧气含量

日期：2024-05-18 14:25

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摘要：采用奥地利TecSense进口顶空分析仪测量鲜肉保鲜中的氧气含量生鲜肉类气调保鲜包装对于新鲜的食材来说，解决了保质期这一个非常严峻的问题，因为往往越鲜活的食材，如冷鲜肉、牛肉、猪肉、海鲜、河鲜等越难以长久保存，在一般20度左右气温下大约只能保存一至两天的新鲜，超过之后就会快速腐败，变色，发臭等等。采用奥地利TecSense进口顶空分析仪测量鲜肉保鲜中的氧气含量采用奥地利TecSense的进口顶空分析仪测量生肉包装里的氧气含量，可保障货架期和产品质量。

气调包装机在红肉保鲜中应用很广，在欧美各大超市的生鲜果蔬、净菜、肉制品熟食等食品的气调包装随处可见。新鲜、轻便、美观的优点深受年轻一族的喜爱，国内受传统因素影响，多到市场购买食材，但日渐突显的食品安全问题，普通的保鲜方式已不能满足人们的需求，MAP通过对包装内部气体的**控制。沃尔玛等零售商超市中已出现***预包装肉制品，人们的消费习惯正在发生变化。采用奥地利TecSense进口顶空分析仪测量鲜肉保鲜中的氧气含量

生鲜肉类气调保鲜包装主要是用于牛羊肉，肉呈红色又称红肉包装，要求既保持鲜肉红**泽又能防腐保鲜，红肉类的肉中含有鲜红色的氧合肌红蛋白，在高氧环境下可保持肉色鲜红，在缺氧环境下还原为淡紫色的肌红蛋白。传统式的真空包装红肉，由于缺氧肉呈淡紫色，会被消费者误认为不新鲜而影响销售。红肉气调保鲜包装的保护气体由O2和CO2组成，O2的浓度需超过60%才能保持肉的红**泽，CO2的浓度不低于25%才能有效地抑制**的繁殖。主要产品：SADP露点仪|在线露点仪| 肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪，各类红肉的肌红蛋白含量不同，肉的红色程度不相同，如牛肉比猪肉色泽深，因此不同红肉气调包装时氧的浓度需要调整，以取得很好的保持色泽和防腐的效果。牛羊肉气调保鲜包装保护气体的组成通常为60%-70%O2和40%-30% CO2，0-4的货架期通常为7-10天。采用奥地利TecSense进口顶空分析仪测量鲜肉保鲜中的氧气含量

生鲜肉类气调保鲜包装对于新鲜的食材来说，解决了保质期这一个非常严峻的问题，因为往往越鲜活的食材，如冷鲜肉、牛肉、猪肉、海鲜、河鲜等越难以长久保存，在一般20度左右气温下大约只能保存一至两天的新鲜，超过之后就会快速腐败，变色，发臭等等。采用奥地利TecSense进口顶空分析仪测量鲜肉保鲜中的氧气含量

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