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充氮包装类膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奥地利进口包装测氧仪横出三界

日期:2020-09-22 11:32
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摘要:充氮包装类膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奥地利进口包装测氧仪横出三界甜甜圈是用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋加工而成的油炸类食品,含有大量蛋白质和油脂,所以,为了保证甜甜圈不易被氧化或压碎,较多甜甜圈生产企业对包装内部充入氮气(N2),即充氮包装,依靠N2这种惰性气体杜绝包装内部O2的存在。如果甜甜圈所使用的包材对N2、O2的阻隔性较差,或者甜甜圈包装密封较差,则包装内部N2或O2的含量易发生变化,从而使充氮包装无法起到对甜甜圈的保护作用,出现甜甜圈不酥脆、哈喇味等问题。因此充气包装内部气体成分分析是许多甜甜圈生产企业重点关注的问题。

充氮包装类膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奥地利进口包装测氧仪横出三界

甜甜圈是用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋加工而成的油炸类食品,含有大量蛋白质和油脂,所以,为了保证甜甜圈不易被氧化或压碎,较多甜甜圈生产企业对包装内部充入氮气(N2),即充氮包装,依靠N2这种惰性气体杜绝包装内部O2的存在。如果甜甜圈所使用的包材对N2、O2的阻隔性较差,或者甜甜圈包装密封较差,则包装内部N2或O2的含量易发生变化,从而使充氮包装无法起到对甜甜圈的保护作用,出现甜甜圈不酥脆、哈喇味等问题。因此充气包装内部气体成分分析是许多甜甜圈生产企业重点关注的问题。主要产品:SADP露点仪|在线露点仪肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪|压缩空气露点仪|Mocon透氧仪|膜康透湿仪|PBI顶空分析仪|露点仪品牌|露点仪价格|露点仪批发|Hitech氧气分析仪|Hitech热导气体分析仪|Hitech氢气分析仪|露点仪厂家

针对上述问题,可采用有效的检测设备对包装内部顶空气体成分进行监测,例如顶空气体分析仪,从而掌握包装内O2、N2的具体比例含量,及时管控甜甜圈成品包装质量。充氮包装类膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奥地利进口包装测氧仪横出三界


2、检测标准
目前,国内密封包装件内部顶空气体的检测暂未有针对性的标准方法,但国内外对顶空气体的检测仪器品种已较繁多,仪器技术水平及度也较高,因此包装件内顶空气体成分的监测应具有一定的普遍性。本文将采用TecPen顶空气体分析仪对甜甜圈气调包装(铝塑复合膜)样品进行O2与N2气体比例含量的检测。
3、试验样品
某食品企业生产的甜甜圈成品及乐事薯片包装。主要产品:SADP露点仪|在线露点仪肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪|压缩空气露点仪|Mocon透氧仪|膜康透湿仪|PBI顶空分析仪|露点仪品牌|露点仪价格|露点仪批发|Hitech氧气分析仪|Hitech热导气体分析仪|Hitech氢气分析仪|露点仪厂家
4、试验设备充氮包装类膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奥地利进口包装测氧仪横出三界
本文采用的检测设备为奥地利TecSense TecPen顶空气体分析仪。
食品充氮包装顶空分析仪

4.1 测试原理
顶空气体分析常采用传感器法,将取样器插入待测包装物内部,从包装物内顶空部位采集足够体积的样气。将样气注入气体分析传感器中,间隔一定的测试时间或者待气体分析传感器输出的气体浓度值稳定之后记录试验数据。每种气体含量的检测都需要使用不同的气体分析传感器,当检测样气中的O2含量时需要将样气注入O2分析传感器,而当检测样气中的CO2含量时需要将样气注入CO2分析传感器。主要产品:SADP露点仪|在线露点仪肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪|压缩空气露点仪|Mocon透氧仪|膜康透湿仪|PBI顶空分析仪|露点仪品牌|露点仪价格|露点仪批发|Hitech氧气分析仪|Hitech热导气体分析仪|Hitech氢气分析仪|露点仪厂家
4.2 适用范围
(1) 本设备适用于密封包装袋、包装容器等包装容器中的O2和CO2的含量及其混合比例的测试。
密封包装袋:适用于膨化食品、即食食品、咖啡、奶酪、奶茶、奶粉、面包、豆粉、气调包装、药品等各种包装袋中的O2和CO2的含量及其混合比例的测试。
包装容器:适用于罐装咖啡、罐装奶粉、罐装食品、奶酪、罐头、利乐包装、饮料等包装容器中的O2和CO2的含量及其混合比例的测试。
(2) 本设备可扩展测试安瓿瓶、西林瓶顶部气体O2和CO2的含量及其混合比例的测试。
4.3 设备参数充氮包装类膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奥地利进口包装测氧仪横出三界
测试气体种类:O2、CO2。
O2或CO2测量范围:0 ~ 100%。
O2测量精度:0% ~ 2%,±0.3%(值);2% ~ 100%,±0.5%(相对值)。
CO2测量精度:0% ~ 100%,±0.5%(值)。
系统配置中英文双语操作环境,满足不同语言用户的使用。
便携式设计,电源和电池双供电模式,方便用户在实验室或生产现场使用。主要产品:SADP露点仪|在线露点仪肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪|压缩空气露点仪|Mocon透氧仪|膜康透湿仪|PBI顶空分析仪|露点仪品牌|露点仪价格|露点仪批发|Hitech氧气分析仪|Hitech热导气体分析仪|Hitech氢气分析仪|露点仪厂家

5、试验过程
(1) 取无明显缺陷、泄露现象且密封良好的试样5个,将密封垫贴到试样的待测部位。注意要贴牢固,防止漏气。
(2) 打开仪器电源,预热仪器。
(3) 将取样针头插入样品。待试样放置稳定后,将取样针头刺穿密封垫中间部位进入试样内部,但避免取样针头扎到包装内的物品而导致针头堵塞或断裂。
(4) 设置试验参数,如测试时间、气体采集体积等。
(5) 点击开始试验后,取样器自动从试样内部采集足够体积的样品气体。
(6) 样品气体将自动经注样口、管路进入气体分析传感器。
(7) 间隔一定测试时间或者待气体分析传感器输出的气体浓度值稳定之后记录试验数据。主要产品:SADP露点仪|在线露点仪肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪|压缩空气露点仪|Mocon透氧仪|膜康透湿仪|PBI顶空分析仪|露点仪品牌|露点仪价格|露点仪批发|Hitech氧气分析仪|Hitech热导气体分析仪|Hitech氢气分析仪|露点仪厂家
6、试验结果
5个样品内部顶空气体中O2比例含量的平均值为2.2%,且每一个样品的测试值与平均值的偏差不超过±10%。对于充氮包装来说,内部气体除了O2外,其余绝大部分为N2(因N2为惰性气体,目前国内外未开发出相应的气体传感器),其他气体比例含量可忽略不计,所以N2比例含量可由100%减去O2的比例含量后即可获取。
7、结论

采用奥地利TecSense顶空气体分析仪可以准确、便捷的测定密封包装袋、奶粉罐、安瓿瓶等中空包装容器中O2和CO2的含量及其混合比例。适合在生产线、仓库、实验室等场合快速、准确的对气体组分含量和比例做出评价,从而指导生产,保证货架期。

更多充氮包装类膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奥地利进口包装测氧仪横出三界信息请致电英肖仪器上海021-66015906

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